Ранние овощи. Требования к качеству

18.06.2013

Ранние овощи. Требования к качеству

Кроме того, самостоятельно по внешнему виду тоже можно дать оценку. Рассмотрим на примере ранних овощей.

Одним из самых ранних и распространенных видов овощей является редис. Его выращивают преимущественно весной, так как в летний период корнеплоды становятся малосочными, имеют грубую мякоть. При покупке редиса необходимо обращать внимание на то, чтобы корнеплоды были свежие, целые, здоровые, не увядшие, не треснувшие, без признаков прорастания, без повреждений сельскохозяйственных вредителей.

Зелень петрушки и сельдерея должна быть свежей, чистой не огрубевшей. Допускается легкое увядание листьев.

Из капустных овощей к раннеспелым относится кольраби. Съедобной частью ее является развитый стеблеплод круглой или овальной формы. Кочаны должны быть свежие, целые, здоровые, чистые, с чистым срезом кочерыги. К реализации не допускаются кочаны проросшие, загнившие и проросшие.

Большинство луковых овощей является ранним.

В России лук появился давно, являясь продуктом питания бедного населения. Лук был обязательной приправой мясных блюд, начинок для изделий из теста. Его также считали универсальным средством от многих болезней, отсюда и множество поговорок о луке и его целебных свойствах.

Требования к качеству луковых овощей: луковицы должны быть вызревшие, здоровые, без повреждений и заболеваний, лук зеленый, порей и батун должны быть свежими, с зелеными листьями длиной 20-25 см. допускается 2 % лука увядшего, пожелтевшего и загрязненного.

Салат, шпинат и щавель также являются ранними овощами. Они должны быть свежими, чистыми, с неогрубевшими листьями зеленого цвета.

Пряные овощи – это укроп, эстрагон, базилик и др. - поступающие должны быть свежими, чистыми, без пожелтения, механических повреждений, заболеваний и земли. Срок хранения их всего несколько часов, так как они быстро увядают.

Огурец – тыквенный овощ, его родиной считают Индию. Огурцы, поступающие на продажу должны быть свежими, целыми и незагрязненными.

Горох – бобовый овощ. Стручки гороха должны быть сочными, целыми, мясистыми на изломе.

Дата последнего изменения: 15.04.2011 00:38

Новости

"Культурная суббота. Сказки народов России"

С 10 по 30 июля 2024 года в рамках межведомственного культурно-образовательного проекта "Культура для школьников" пройдет Всероссийская ежегодная акция "Культурная суббота. Сказки народов России".

Школьники...

10 июля 2024 00:00

Стартовала регистрация на Школу социального проектирования в рамках Проектного акселератора!

«Школа социального проектирования» — это курс для тех, кто планирует подавать заявки на грантовые конкурсы или имеет идею социально значимого проекта, который он хотел бы реализовать.

Эта школа будет ...

10 июля 2024 00:00

Роспотребнадзор проводит «горячую линию» по защите прав потребителей при оказании платных образовательных услуг

С 8 по 19 июля 2024 года Управление Роспотребнадзора по Иркутской области и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в преддверии нового учебного года проводят тематическое консультирование ...

08 июля 2024 00:00

Все новости

Войти

Поиск по сайту

Ранние овощи. Требования к качеству

Ранние овощи. Требования к качеству

Новости